原料米　契約栽培米山田錦100%（兵庫県秋田村産）
精米歩合　35％
使用酵母　自社保存株
アルコール　17度
日本酒度　±０
酸度　1.8
アミノ酸度　0.7
仕込水　鳥海山伏流水（軟水）
杜氏　一関 陽介（山内杜氏）

鑑評会出品種の為に行う手法「雫取り」は
酒袋から滴り落ちる雫一滴一滴を集めるという
非常に手間と時間を要する作業です。
その手法で大吟醸雫酒「鳥海の雫」は造られています。

数量僅少ですが、天寿の技術の粋をお楽しみください。

製造年月　2023.6
製造者　天寿酒造株式会社（秋田）