原料米　秋田酒こまち100%
精米歩合　40%
アルコール分　16.6度
日本酒度　+1
酸度　1.5
アミノ酸　0.6
杜氏　齋藤修
令和8年5月の全国新酒鑑評会にて、金賞を受賞致しました。独自開発した刈穂式低温糖化酒母で醸造した純米大吟醸です。
伝統的手法を発展させたシンプルな低温発酵により誕生した、杜氏・蔵人の粋を集めた逸品です。
製造年月　2026.06
製造者　刈穂酒造株式会社