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山内杜氏百周年記念酒「知新温故」出羽の富士　漆農　１号酵母仕込み　720㎖

¥1,815 SOLD OUT

原料米　秋田酒県由利本荘市矢島町産ひとめぼれ100%
精米歩合　60%
酵母　きょうかい１号酵母
アルコール　16度

「新しい知識で故きを温ねる」
百年前の清酒造りに思いを馳せ、現代の知識と技術で新たな清酒を造りたい。
そんな思いから百年前の醸造日誌を探し出し、
いにしえの造りを紐解く。
そこで見つけた百年前の酵母、「きょうかい１号酵母」と脈々と受け継がれている「山内杜氏」の高度な吟醸造りの技術。百年の刻を超え融合し故くも新しい清酒が造り出されました。

製造年月　2023.4
製造者　株式会社　佐藤酒造店

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